L'Hydromel doux est fabriqué avec du miel sauvage fin de la Gaspésie au Québec. La fermentation dure plus d'un mois à des températures contrôlées afin que les arômes délicats restent intacts. À la fin de la fermentation, les températures sont abaissées à -4 °C afin que les bouteilles puissent être remplies avec un minimum d'ajout de sulfite. Comme le vin blanc, l'Hydromel Mild se marie bien avec le fromage, le foie gras, le serano et les plats asiatiques.
Prix/Récompenses :
Médaille d'or à la Coupe des Nations
Médaille d'argent à Finger Lakes International
