Les producteurs et transformateurs de canneberges du Canada fabriquent des produits de première qualité pour votre cuisine. Les producteurs de fruits et légumes sont soumis à des règles strictes en matière de sécurité alimentaire, qui sont contrôlées et appliquées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Outre les règles relatives à la classification, à l'emballage et à l'étiquetage, les exploitations canadiennes qui cultivent et récoltent des canneberges destinées à l'exportation ou à la distribution hors des frontières provinciales doivent également se conformer à des règles en matière de contrôle préventif et de traçabilité.
La culture des canneberges se fait dans les terres propres et naturelles du Canada, dont le climat tempéré protège également les plantes contre les maladies et les parasites. Les riches réserves en eau et les sols fertiles du Canada garantissent que les canneberges poussent dans des conditions propres et saines.
Les canneberges sont originaires des provinces atlantiques du Canada, où elles poussent à l'état sauvage et sont souvent appelées « pommes des marais ». Elles ont toujours été un aliment préféré des populations autochtones du Canada. Celles-ci les consomment fraîches, les mélangent à du sirop d'érable pour en faire une sauce sucrée ou les écrasent avec de la viande pour en faire un aliment de base appelé « pemmican ».
Le Canada est un leader mondial grâce à ses méthodes innovantes et respectueuses de l'environnement dans le domaine de la culture, du stockage et de la transformation des canneberges. Les producteurs canadiens surveillent les populations de parasites afin de s'assurer que la quantité minimale nécessaire de pesticides est utilisée.