Les producteurs et transformateurs de canneberges canadiens fabriquent des produits de première qualité pour votre cuisine. Les producteurs de fruits et légumes sont soumis à des réglementations strictes en matière de salubrité des aliments, qui sont contrôlées et appliquées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Outre les exigences de classification, d'emballage et d'étiquetage, les entreprises canadiennes qui cultivent et récoltent des canneberges destinées à l'exportation ou à l'expédition au-delà des frontières provinciales doivent également se conformer aux réglementations en matière de contrôle préventif et de traçabilité.
Les canneberges sont cultivées dans des zones naturelles propres du Canada, dont le climat tempéré protège également contre les maladies et les ravageurs des plantes. Les riches ressources en eau et les sols fertiles du Canada garantissent que les canneberges poussent dans des conditions propres et saines.
Les canneberges sont originaires des provinces de l'Atlantique du Canada, où elles poussent à l'état sauvage et sont souvent appelées guimauves. Ils ont toujours été l'un des plats préférés des peuples autochtones du Canada. Ils les mangent frais, les mélangent avec du sirop d'érable pour faire une sauce sucrée ou les écrasent avec de la viande pour en faire l'aliment de base, le « pemmican ».
Le Canada est un chef de file mondial grâce à ses méthodes novatrices et écologiques de culture, d'entreposage et de transformation des canneberges. Les producteurs canadiens surveillent les populations de ravageurs pour s'assurer que la plus faible quantité requise de pesticides est appliquée.