CHANVRE

Depuis le retour du chanvre industriel au Canada en 1998, le pays s’est positionné comme leader mondial dans la production et la transformation d’aliments de haute qualité à base de chanvre. Facile à cultiver, cette plante contribue à la biodiversité et à la santé des sols arables. Le chanvre possède aussi un atout écologique majeur: il absorbe de grandes quantités de CO2. En seulement 4 à 5 mois, il peut atteindre 5 mètres de hauteur et développer des racines profondes de 3 mètres. Grâce à cette biomasse exceptionnelle, le chanvre agit comme un puits de carbone et représente une matière première à empreinte carbone négative.

Le chanvre industriel, quant à lui, est une ressource extrêmement polyvalente. Il est utilisé dans une multitude de domaines : alimentation humaine et animale, cosmétiques, biomatériaux, matériaux de construction, et même dans le secteur énergétique.

En Allemagne, on trouve souvent des graines et de l’huile de chanvre dans les rayons alimentaires, mais l’industrie canadienne du chanvre va bien plus loin. Elle propose également des protéines de chanvre, des graines de chanvre grillées, des pâtes à tartiner au chanvre et du beurre de noix de chanvre.

Les graines de chanvre s’intègrent facilement dans de nombreuses recettes. Ajoutez-les à vos salades, céréales ou yaourts pour une touche nutritive. Elles apportent également un supplément de protéines dans les smoothies, pancakes, biscuits ou muffins. Dans les plats salés comme le riz ou le couscous, elles rehaussent la valeur nutritive et la saveur. En mélangeant des graines de chanvre à de l’eau et en filtrant, vous pouvez préparer votre propre lait de chanvre frais.
Avec autant de possibilités, le chanvre prouve qu’il est bien plus qu’une simple plante: c’est un aliment complet et un allié de la biodiversité