chanvre

Depuis la réintroduction du chanvre industriel en 1998, le Canada est un leader mondial dans la production et la transformation d'aliments à base de chanvre de haute qualité. Les plants de chanvre sont plutôt frugaux en culture agricole, mais contribuent en même temps à la biodiversité et à la santé des sols arables. À y regarder de plus près, le chanvre est une plante très étonnante qui peut stocker de grandes quantités de carbone, ce qui a un effet positif sur le bilan de CO2. Le chanvre a une croissance rapide. En seulement 4 à 5 mois, il atteint une hauteur de 5 mètres et développe des racines pouvant atteindre 3 mètres. Grâce à la biomasse considérable de la plante, elle absorbe beaucoup de CO2, ce qui en fait une matière première négative en termes de CO2.

Le chanvre industriel est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans une grande variété de domaines, de l'alimentation humaine et animale aux cosmétiques, en passant par les biomatériaux et les matériaux de construction en passant par l'énergie.

Chez les détaillants alimentaires allemands, vous pouvez souvent trouver des graines de chanvre ou de l'huile de chanvre, mais l'industrie canadienne du chanvre a encore plus à offrir : outre les graines et l'huile de chanvre, il existe également des protéines de chanvre, des graines de chanvre grillées, de la pâte à tartiner au chanvre et du beurre de noix de chanvre.

Les graines de chanvre sont merveilleusement polyvalentes et peuvent être saupoudrées sur des salades, des céréales ou des yaourts comme garniture nutritive, par exemple. Ils apportent une touche protéinée particulière aux smoothies et constituent également un ingrédient sain idéal dans les crêpes, les biscuits ou les muffins. Ils ajoutent également de la valeur nutritive et de la saveur aux plats salés : il suffit d'en ajouter une petite quantité à votre plat de riz ou de couscous préféré. Mélangé à de l'eau et filtré, vous pouvez facilement faire votre propre lait de chanvre frais. Les possibilités sont infinies !