La Colombie-Britannique (B.C.), située à l'extrême ouest de la côte Pacifique du Canada, offre de nombreuses opportunités pour l'agriculture, l'industrie alimentaire et des boissons avec son paysage varié, son long littoral et son climat tempéré. Les principales entreprises du secteur tirent parti des avantages naturels de la Colombie-Britannique, en mettant particulièrement l'accent sur la durabilité, la sécurité, la qualité et l'innovation.
La Colombie-Britannique possède l'une des industries agricoles, des fruits de mer et de la transformation des aliments les plus diversifiées du Canada, qui exporte plus de 500 produits agricoles et 180 fruits de mer différents et abrite une industrie vinicole de renommée mondiale. Plus de 2 900 entreprises sont basées ici dans cette région. Elles génèrent un chiffre d'affaires annuel de plus de 14 milliards de dollars et emploient des milliers de personnes. Les produits agricoles, de fruits de mer et les produits alimentaires transformés de haute qualité de la Colombie-Britannique sont demandés dans le monde entier et sont expédiés dans le monde entier via un réseau étendu et efficace de liaisons maritimes, aériennes, ferroviaires et routières. En 2022, la Colombie-Britannique a exporté pour 6,2 milliards de dollars de produits alimentaires vers 118 marchés.
La Colombie-Britannique compte plus de 900 établissements vinicoles et est connue dans le monde entier pour ses vins primés, en particulier, mais pas seulement, de la vallée de l'Okanagan. Les vignerons de la Colombie-Britannique remportent chaque année des centaines de prix lors de concours nationaux et internationaux. Plus de 80 cépages différents y sont cultivés, les dix principaux étant le Merlot, le Pinot Gris, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon, le Gewürztraminer, le Cabernet Franc, le Riesling, le Sauvignon Blanc et la Syrah.
Outre le vin, la Colombie-Britannique produit également des cidres, des bières artisanales et des spiritueux célèbres, notamment du whisky et de la vodka. Mais la province est également connue pour son eau de source fraîche provenant des glaciers et sa variété de jus de fruits et de légumes. En 2022, la Colombie-Britannique a exporté des boissons d'une valeur d'un peu moins de 230 millions de dollars canadiens.
Les bars de Nanaimo sont un classique de la cuisine de la Colombie-Britannique. Nommé d'après la ville côtière du même nom, ce dessert a conquis le cœur de tous les Canadiens. Dans notre Catégorie de recettes Taste of Canada Vous trouverez des ingrédients et des instructions pour que vous puissiez également préparer les délicieuses barres à la maison.
L'industrie des aliments naturels et d'origine végétale de la Colombie-Britannique a connu une croissance remarquable ces dernières années. À la lumière de la demande croissante d'aliments plus sains et durables, la province est devenue un centre de produits et d'entreprises innovants à base de plantes. Les producteurs locaux tirent parti de la richesse des produits frais et des ingrédients naturels et proposent une large gamme d'alternatives à base de plantes, notamment des substituts de viande, des produits sans produits laitiers et des options sans gluten. Vancouver, en particulier, est devenue un bastion de la cuisine à base de plantes et possède une scène culinaire animée qui répond à un large éventail de besoins et de préférences alimentaires. L'industrie alimentaire à base de plantes et « sans » de la Colombie-Britannique ouvre la voie à un paysage culinaire durable, respectueux de l'environnement et délicieux.
Les zones de pêche de renommée mondiale, les rivières d'élevage de saumon de renommée mondiale et les zones marines d'élevage immaculées de la Colombie-Britannique produisent une récolte riche et variée de poissons, de fruits de mer et de crustacés. Les espèces de poissons les plus importantes sont le saumon d'élevage et le saumon sauvage, le flétan, le sébaste, le merlu, la zibeline, le hareng et le thon. Les principaux mollusques de la Colombie-Britannique sont les moules sauvages et d'élevage, les huîtres d'élevage, les crabes, les crevettes, les panopes, les oursins et les concombres de mer, ainsi qu'une variété de plantes marines. En Colombie-Britannique, six espèces peuvent porter le sceau du Marine Stewardship Council : le flétan, le merlu, le thon blanc, le saumon rouge, le saumon céta et le saumon à bosse.
B.C. ' La diversité du climat permet la culture d'une grande variété de baies, de raisins, d'arbres fruitiers et de noix sur environ 25 000 hectares de terres arables. Les fruits cultivés ici comprennent les bleuets, les pommes, les cerises, les pêches, les poires, les prunes, les nectarines et les abricots, ainsi que les noix, notamment les noisettes, les noix, les châtaignes et les pacanes. En Colombie-Britannique, la vigne est également cultivée sur près de 4 000 hectares, soit plus de 29 500 tonnes de raisins par an.
Les produits de santé naturels de la Colombie-Britannique sont parmi les meilleurs au monde en termes de nutrition, de qualité et de recherche scientifique. Ils se présentent sous de nombreuses formes différentes, notamment des vitamines et des minéraux, des plantes médicinales, des médicaments homéopathiques, des probiotiques, des acides aminés, des acides gras et des médicaments traditionnels.
L'industrie des aliments pour animaux de compagnie en Colombie-Britannique est florissante grâce à une gamme diversifiée de produits de haute qualité. Avec l'augmentation du nombre de propriétaires d'animaux, le marché s'est développé de manière significative et enregistre des chiffres de vente remarquables. La Colombie-Britannique est la troisième plus grande province du Canada en termes d'exportation de produits alimentaires pour animaux de compagnie dans le monde entier. En particulier, l'industrie provinciale des aliments pour animaux de compagnie connaît une demande croissante d'aliments biologiques et de qualité supérieure pour animaux de compagnie.
Nous ne pouvons que vous avertir : ne défiez pas la Colombie-Britannique lors d'une compétition sur la nature ! Parce que la province a un avantage injuste : ici, l'océan Pacifique rencontre l'agitation de la ville et des forêts imposantes ; ici, les montagnes enneigées se fondent dans des vallées pittoresques. Une combinaison époustouflante ! La science a prouvé que passer du temps dans la nature peut vous rendre plus heureux, en meilleure santé et réduire le stress. Et il n'y a pratiquement aucun endroit où cela fonctionne mieux qu'en Colombie-Britannique. La province l'appelle fièrement le Effet de la Colombie-Britannique. Les villes situées aux portes de la nature sauvage vous permettent de vous immerger facilement dans la nature et d'explorer les possibilités infinies des grands espaces.