L'hydromel sec est fabriqué avec du miel sauvage fin de la Gaspésie au Québec. La fermentation dure plus d'un mois à des températures contrôlées afin que les arômes délicats restent intacts. À la fin de la fermentation, les températures sont abaissées à -4 °C afin que les bouteilles puissent être remplies avec un minimum d'ajout de sulfite. Comme le vin blanc, l'hydromel sec est également idéal pour accompagner le poisson, les fruits de mer, la volaille et les plats asiatiques.
Prix/Récompenses :
Double médaille d'or au All Canadian Wine Championship 2017
Médaille d'or à la Coupe des Nations
Médaille de bronze au concours international de vins et spiritueux Finger Laker
