La crème d'érable est composée à 100 % de sirop d'érable pur et résulte de la condensation de la sève d'érable, qui est collectée de fin mars à début avril. À 112 °C, la sève des arbres se transforme en crème d'érable. Il faut 40 litres de sève d'arbre pour obtenir 500 g de crème d'érable.
Pour beaucoup, c'est le plaisir ultime. Sur du pain frais, des croissants ou du yaourt, la crème d'érable est une expérience gustative unique.
