6 questions à Diamond Estates
1. Veuillez nous en dire un peu plus sur Diamond Estates. Quand l'entreprise a-t-elle été fondée ? Comment est-elle devenue ce qu'elle est aujourd'hui et quelles sont vos missions au sein de l'entreprise ?
Pour Peter Tom : Diamond Estates a été fondée en 2000 et a commencé par l'achat d'une boutique de vin à Beamsville et un petit investissement dans Lakeview Cellars. Au fil des ans, l'entreprise s'est associée à plusieurs autres établissements vinicoles et est devenue l'un des plus grands producteurs de vin de la région. J'ai moi-même commencé en tant que représentant commercial en 2001 et je suis aujourd'hui directeur des exportations.
Karen Bordynuik : J'ai commencé comme guide touristique dans notre boutique de vin en 2013 et je suis maintenant directrice du commerce de détail et du marketing de la cave en Ontario. Diamond Estates réunit des vins spéciaux sous un même toit, tels que les marques EastDell et Lakeview.
2. Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur vos marques et en quoi elles diffèrent les unes des autres ?
Pour Peter Tom : EastDell et Lakeview ont débuté en tant que petites entreprises à Beamsville. Au début, en 1991, Lakeview s'est concentré sur le cabernet sauvignon et d'autres vins rouges corsés ainsi que sur les vins blancs frais et éclatants. EastDell a commencé à produire des cuvées en 1999, faisant de notre Black Cab une composition caractéristique qui est immédiatement devenue un best-seller.
3. Que signifie Taste of Canada pour toi ?
Pour Peter Tom : C'est une question difficile. Le Canada lui-même est si grand, et je pense que les différents vins l'incarnent également.
Nous produisons des vins qui conviennent à presque tous les amateurs de vin, des vins blancs légers aux vins rouges puissants et corsés qui vieillissent pendant des années. C'est amusant de découvrir tous les nouveaux vins !
4. Si vous pouviez inviter un invité spécial à dîner au domaine, qui serait-il ? Et quel plat d'inspiration canadienne seriez-vous ?
Pour Peter Tom : La nourriture est simple, j'adore les bisons, c'est-à-dire un steak de bison grillé entouré de légumes cultivés localement et un verre de cabernet sauvignon Lakeview. Et j'inviterais une légende du hockey sur glace, peut-être Ron Ellis ou Bobby Baun, tous deux membres de l'équipe des Maple Leafs de Toronto qui a remporté la coupe Stanley en 1967.
Karen Bordynuik : J'invite Ryan Reynolds, la star hollywoodienne, à déguster une énorme poutine accompagnée de Pinot Noir EastDell.
5. Les vendanges vont bientôt commencer. Dites-nous en quoi cette période est spéciale pour vous ? Et qu'est-ce qui fait une bonne année ?
Pour Peter Tom : Au moment des vendanges, le pays viticole prend vie. Les vignes regorgent de fruits charnus qui ne demandent qu'à être récoltés, l'odeur des raisins écrasés flotte dans l'air, les établissements vinicoles sont animés et il règne une atmosphère passionnante dans toute la région. Après un été long et chaud, nous attendons avec impatience la dégustation des prochains vins.
Karen Bordynuik : Pour moi, la récolte est un nouveau départ. Cette énergie est créée lorsque les raisins arrivent, les vignerons et les vignerons travaillent 24 heures sur 24 pour commencer à produire de nouveaux vins passionnants. De plus, les vignobles sont les plus beaux de cette époque.
6. Avez-vous un vin préféré dans votre portefeuille ?
Pour Peter Tom : J'en ai quelques-unes, mais un verre de chardonnay EastDell avec quelques amis sur la terrasse est toujours un favori. Au moment de faire un barbecue, une bouteille d'EastDell Black Cab n'est certainement pas loin.
Karen Bordynuik : Le Lakeview Sauvignon Blanc est mon vin préféré par une belle journée ensoleillée, et le soir, j'aime passer au Lakeview Cabernet Sauvignon pour profiter d'un délicieux repas entre amis.
