Recette reproduite avec l'aimable autorisation de la Wild Blueberry Association of North America
6 pièces
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ingrédients
300 g de bleuets sauvages
(surgelé)
2 œufs (taille M)
250 g de farine (type 405)
150 g de beurre mou
1 cuillère à café de sésame léger
1 c. à thé de sésame noir
1 pincée de sel
3 c. à soupe d'eau
2 échalotes, hachées finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de crème balsamique
100 g de camembert au lait de chèvre
Préparation
Déposer les myrtilles dans un plat peu profond pour les décongeler. Préchauffez le four à 160 °C.
Séparez 1 œuf, ajoutez la farine, le beurre, le sel, le sésame, le jaune d'œuf et 3 cuillères à soupe d'eau froide dans un bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du papier aluminium et réfrigérer pendant une heure.
Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans 6 moules à quiche graissés (diamètre environ 10 cm).
Faire revenir les échalotes dans l'huile dans une poêle. Mélangez les baies, le miel, le vinaigre balsamique, l'œuf, le blanc d'œuf restant et les échalotes cuites à la vapeur dans un bol et étalez-les sur la pâte.
Coupez le fromage en fines tranches et étalez-le sur les quiches. Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 40 minutes.
Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette
