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desserts

Poutine à la truite

La poutine à Trou, un biscuit canadien aux pommes du Nouveau-Brunswick, n'a rien à voir avec la poutine telle que nous la connaissons !

La poutine à Trou est une petite tarte trouée sur le dessus, qui se caractérise par sa délicieuse garniture composée de pommes, de raisins secs et de canneberges, ou encore de noix.

Après la cuisson, du sirop de cassonade est versé dans le trou.

Ce dessert peut être servi à merveille chaud ou froid.

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ingrédients

Ingrédients pour le remplissage

  • 4 pommes (par exemple Boskop)
  • 50 g de raisins secs sans pépins
  • 50 g de canneberges fraîches
  • 50 g d'amandes effilées (facultatif)
  • ½ c. à thé de cannelle

Ingrédients pour la pâte

  1. 250 g de farine
  2. 1 paquet de poudre à pâte
  3. ½ c. à thé de sel
  4. 2 c. à soupe de sucre
  5. 60 g de beurre
  6. 180 ml de lait

Ingrédients pour le sirop

  • 180 g de cassonade
  • 180 ml d'eau

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Préparation

  1. Mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter le lait et bien pétrir.
  2. Divisez la pâte en 12 morceaux. Étalez chaque morceau en une galette ronde d'un diamètre de 12 à 15 cm.
  3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placer les morceaux de pomme, les raisins secs et les canneberges au centre de chaque cercle de pâte.
  4. Humidifiez le bord de la pâte avec du lait ou de l'eau et pliez-la autour de la garniture pour former une boule.
  5. Fermez soigneusement l'ouverture et placez la poutine sur une plaque à pâtisserie avec le côté fermé vers le bas.
  6. Percez un trou d'environ 15 mm de diamètre dans chaque poutine.
  7. Cuire au four à 190 °C pendant 30 minutes.
  8. Pour faire le sirop, mettez de l'eau et de la cassonade dans une casserole et laissez cuire 5 minutes.
  9. Lorsque les poutines sont cuites, retirez-les du four et versez le sirop dans le trou de la poutine.
  10. Servir chaud ou froid.

Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette

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