2 poireaux, légers uniquement, coupés en fines lamelles
90 g de câpres égouttées
50 ml de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
750 g de crevettes d'eau froide
120 g de feuilles d'épinards
sel et fraîchement moulu
poivre, au goût
Préparation
Cuire les linguines jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'ail et les poireaux et faites-les revenir jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter les câpres, le jus de citron et le zeste de citron et poursuivre la cuisson 2 minutes. Baisser le feu et ajouter les crevettes, incorporer dans la poêle (ne pas faire bouillir) puis retirer du feu.
Égouttez les pâtes, égouttez-les et placez-les dans un grand bol avec les épinards. Ajouter le mélange de crevettes et incorporer délicatement.
Saler et poivrer au goût et servir chaud immédiatement.
Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette
