Préchauffez le four à 200 °C et faites revenir les côtes sur une grille pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, faire chauffer le sirop d'érable, la sauce chili, la sauce Worcester, le vinaigre de vin rouge, l'oignon, la moutarde en poudre, un peu de sel et de poivre dans une casserole et cuire 5 minutes.
Retirez les côtes de la grille et baissez la température à 180 °C.
Placer la viande dans une rôtissoire et y étaler le mélange de sauce. Cuire à découvert pendant encore 45 minutes, en badigeonnant de sauce encore et encore.
Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette
