Rouleaux de printemps au four fourrés au porc et trempette aux bleuets
Recette reproduite avec l'aimable autorisation du BC Blueberry Council.
4 portions
IMPRIMER
ingrédients
12 feuilles de pâte de blé pour rouleaux de printemps, surgelées - 20 x 20 cm
450 g de porc haché maigre
30 g d'oignons de printemps, tranchés
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
1 cuillère à soupe d'ail émincé
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de sambal oelek
1 c. à thé de vinaigre de riz
½ c. à thé de poivre et de sel
60 ml d'huile de pépins de raisin
150 g de bleuets cultivés, frais ou surgelés
60 ml de miel
1 cuillère à soupe de pâte de chili
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C. Tapissez une plaque à pâtisserie d'environ 20 x 35 cm de papier sulfurisé. Décongelez les feuilles de pâte et recouvrez-les d'un torchon propre et humide.
Mélangez le porc haché avec les oignons verts, le gingembre, l'ail, la sauce hoisin, la sauce soja, le sambal oelek, le vinaigre de riz, le poivre et le sel dans un grand bol.
Disposez les feuilles de pâte sur une surface propre et plane et étalez 2 à 3 cuillères à soupe de porc haché assaisonné dans le tiers supérieur de la feuille de pâte. Enroulez ensuite les feuilles de pâte en rouleaux et repliez les extrémités.
Placer les feuilles de pâte avec le bord replié vers le bas sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner abondamment d'huile de pépins de raisin. Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux de printemps soient dorés.
Pendant ce temps, porter à ébullition les myrtilles, le miel et la pâte de chili dans une casserole et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Laisser refroidir la sauce et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse dans un mixeur, puis ajouter le jus de lime et la coriandre.
Servez les rouleaux de printemps avec la trempette aux myrtilles.
Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette
