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Plats principaux

Soupe aux pois faite maison

8 à 10 portions
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ingrédients

  • 1 kg de pois secs (pois cassés jaunes)
  • 100 g de carottes
  • 100 g de céleri
  • 100 g d'oignons
  • 300 g de cassonade
  • 50 g de saindoux
  • 1 bouquet garni (bouquet d'herbes mélangées)
  • 1 bouquet de persil, haché grossièrement
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivrons

Préparation

  1. Faites tremper les petits pois dans de l'eau froide pendant 12 heures.
  2. Coupez les carottes, le céleri, les oignons et le porc en cubes et faites-les revenir brièvement dans le saindoux dans une grande casserole.
  3. Ajouter les petits pois trempés, le bouquet garni, le persil, le laurier, le sel et le poivre aux légumes. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter environ deux heures.
  4. Servez la soupe garnie de thym.

Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette

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