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petits-déjeuners

Muffins aux canneberges et au son de pommes

6 muffins
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ingrédients

  • 75 g de canneberges séchées, hachées grossièrement
  • 130 g de farine de blé (type 550)
  • 75 g de farine de blé
  • 30 g de flocons de son
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • ½ c. à thé de muscade râpée
  • 50 g de pacanes ou de noix, hachées grossièrement
  • 1 pomme pelée et râpée
  • 225 ml de lait
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 œuf

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160* C
  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol et ajoutez la pomme.
  3. Dans un second bol, bien mélanger le lait et le miel, ajouter l'huile et l'œuf et bien mélanger.
  4. Former un puits dans la masse sèche et y verser le liquide. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Graisser 6 moules à muffins (ou utiliser des caisses en papier) et remplir les ¾ de chaque moule de pâte. Cuire au four environ 15 à 20 minutes.

Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette

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