Le sirop d'érable provient de la condensation de la sève d'érable, qui est prélevée de fin mars à début avril. À 104 °C, la sève des arbres se transforme en sirop d'érable. Il faut 40 litres de sève d'arbre pour obtenir 1 litre de sirop d'érable.
Ce sirop d'érable 100 % pur est un délice pour les crêpes, les gaufres ou les fruits, par exemple. Cependant, il peut également être utilisé pour affiner la vinaigrette, la marinade, le thé et la crème fouettée.
